鸡蛋是一种很好的补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋的各种饮食禁忌,防患于未然。奶奶很疼孩子,再给小孩吃什么前都喜欢给小孩吃点糖精,天天给孩子吃鸡蛋补充营养。但是这样的吃鸡蛋的方式却是致命的。
突然有一天青青玩耍时晕倒再地,吐了很多的血,奶奶赶紧把孩子送去医院。刚到医院没多久,青青便因抢救无效而死亡。经过医生诊断,青青的死因是食物中毒。鸡蛋加糖精是不能搭配吃的。因为鸡蛋加热后,其中的氨基酸会与糖精发生化学反应,所产生的化合物是有毒的,服用过量就会导致死亡!鸡蛋和糖精、味精同食不宜:会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆浆同食不宜:因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋与白糖同煮不宜:因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。鸡蛋很适合给孩子补充营养,但是我们需要注意一些食物相克的问题,才能让孩子真正地获取到营养。