年底来临,各种串亲戚、朋友聚会、美食大餐,又要开始了。然后,很多人又要担心发胖问题。
但是,在亲朋好友家里的餐桌上,或者在餐馆酒楼的饭桌上,不积极吃东西显然是不对的。一则却了别人的情面,二则不吃饱自己也会饿。
那么,怎样才能看似一直在吃,其实少吃东西,又不让自己过后感觉饥饿呢?
答案就是:选择高饱感的食物。不过,在说食物之前,还要说说相关的基础知识。
所谓饱感,其实包括两个方面。一是饱足感(satiation),它就是胃里东西不少,已经吃够了的感觉,让你能自觉地停下筷子。二是饱腹感(satiety),它就是身体感觉还满足着,没有兴趣再吃东西的感觉。什么时候饱足感达标了,你就不想再吃了,而且觉得继续吃是一种负担;什么时候饱腹感下降了,你就再次想吃东西,不吃就感觉到不满足,甚至其他事情都干不下去难以集中精力,总想着赶紧找点吃的。
研究饱感问题的时候,要把抽象的人体感觉变成可以测量的数据,通常要做一些带刻度的问卷(visual analog scale, VAS),把饱和饿的感觉分成不同档次,让人们在上面划线或选择。是特别饿,饿得烦躁不安什么都干不下去,还是稍微有点饿,觉得等会儿再吃也可以?是饱到再多一口都感觉痛苦的程度,还是多吃几口也可、停下不吃也可的程度?还想不想再吃点东西?想吃什么类型的东西?等等。