蝌蚪保卫战
在农村的山路边总会发现很多野菜，有些野菜比较罕见，村民们就都视它们为宝贝。但却对一些常见野菜视而不见，殊不知它们才全身可都是宝。
在农村里有着这么一些经常站在农村的田野里、荒野外的野菜，，村民们对它们见怪不怪，有时候嫌他们碍地方还会将其砍掉。但这种野菜却营养丰富，是一种对人体很有益处的东西。
香椿又称之为香椿头、香椿芽，是一种盛产于早春时节的树上蔬菜，香椿中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的食用禁忌：
另外香椿为发物，食用后容易使痼疾复发，所以患有一些慢性疾病的患者应该尽量少吃或者不吃香椿了。
香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收；
