楓27110021
我家特别爱吃猪皮冻，所以每次买肉我都把肉皮拿回家攒着，攒到一定数量就做一次皮冻吃，猪皮冻的口感简直太棒了，q弹爽滑还有点嚼劲，尤其拌了碗汁再吃更是美味了。
我在买肉时经常碰到有的人买完肉直接就叫卖肉的把肉皮弄下来，并且说不要了，我在旁边听着都感觉好心疼呀！这么好的东西你给扔了，真是个败家娘们，带回家可以做美味呀！可惜可惜！有的人做好的皮冻很难看，里面飘着好多大肥油，看着就很没食欲，要想做好的皮冻漂亮透明，必须要把猪皮煮两次，而且煮过的猪皮上的肥油一定要刮除干净，越干净越好，那样才能做出漂亮透明的皮冻来。
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
所需食材：猪皮700克 姜 20克 生抽一勺 醋一勺 辣酱一勺 黄酒15毫升
制作过程：
1猪皮放入冷水中煮开焯烫二分钟。
2焯烫过的猪皮过一下冷水然后放案板上用刀刮去猪皮内层的肥油，肥油刮的越干净做好的皮冻越漂亮。
