西红柿小煎饼
主料是营养丰富的西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克新鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿中含有的番茄素具有抑制细菌的作用,含有的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。
食材:
面粉30g 西红柿1个 食用油适量
步骤准备1个西红柿和30g面粉。西红柿洗净,放入沸水中略煮一下,方便剥皮。将西红柿取出剥皮,切成小块。
4.将切好的西红柿块倒入大碗中,用擀面杖捣成泥状。如果西红柿太生太硬,比较难捣烂,就用搅拌机,十几秒就能搅成酱。
5.将面粉倒入已经打好的西红柿泥中进行充分搅拌至糊状。
新鲜西红柿汁水比较多,在搅拌时如果觉得不够粘稠,可以适当多加一点面粉进去。如果是一岁以上的孩子,可以适当加一点盐和糖,口感层次会更丰富~
如果想足够健康的话,那就不加调味料,保留西红柿单纯的酸酸的口感,味道也不错。
6. 不粘锅用中火烧热,转成小火,倒入适量油稍微热一下。油热以后,用勺子舀起西红柿面糊,倒入锅内摊薄。
7. 当面糊的下面变色定型之后,用勺子轻轻铲起,翻面。整个过程保持小火,中间要翻几次面。
煎到小饼熟透即可起锅。