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醋，是人类发明的最好的食材之一，作为调料，在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。 醋不仅可以调味。还有很高的保健功效。
1、醋可以提高唾液和胃液的分泌，可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。
2、醋可软化血管、降低胆固醇。是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。
3、醋可用来抑菌和杀菌。可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。有生发、美容、降压、减肥的功效。
把这些食物放在醋里泡一泡，会收获意想不到的功效。
第一种：醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
第二种：醋泡黑豆
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发。
第三种：醋泡香蕉
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
