常吃紫薯与红薯,对身体益处多多,尤其是紫薯。就像我妈经常说的:紫色和绿色的蔬菜最健康。紫薯,紫甘蓝,西兰花,平时可以多吃些。以往做红薯与紫薯,除了蒸,烤,煮粥,再就是做饼。今天我们换一种做法,做成蛋卷,小朋友也爱吃哦~需要用到的材料有:紫薯,红薯,淀粉,鸡蛋,纯牛奶。鸡蛋个数视平底锅大小来定,淀粉是什么淀粉都可以(土豆淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉等)可以用奶粉代替纯牛奶。
先将紫薯与红薯洗净,去皮,切成条状。紫薯红薯比较硬,切的时候注意手哦。如果不喜欢紫薯和红薯,也可以换成山药,土豆,南瓜等等自己喜欢的食材,可以自行发挥。
将蒸锅烧水,开锅上蒸汽后把切成条的紫薯与红薯码放在蒸格上,建议紫薯与红薯之间稍微留点空,避免紫薯的颜色沾染到红薯上。蒸制时间视材料的多少和大小自行定夺,只要蒸软就行。
趁着蒸紫薯和红薯的时间,把鸡蛋打入碗中,划散。视平底锅的大小决定鸡蛋个数,我家的平底锅要用2颗鸡蛋。
将适量淀粉倒入碗中。
加纯牛奶化开淀粉,静置,等待淀粉的沉淀。如果是加奶粉,就少少的加点清水。