中国是蒜生产第一大国,我国大蒜的产量占到了全球总产量的70%以上;大蒜是咱们国人日常生活中可以说是必需有的一种做菜的配料,在北方有很多人还喜欢生着吃它,南方则喜欢炒菜时放蒜把它当提香的佐料;经常吃大蒜会对我们的身体有哪些好处呢?
好处可多了,相信大家多多少也是了解一些的,比如:大蒜有超强的杀菌功效。因为在大蒜中,含硫化合物多达30多种,包括水溶性的含硫化合物和脂溶性的含硫化合物。这种物质是具有非常强的抗菌消炎的作用,它对多种菌都有一定的抑制和杀灭作用,比如:球菌、杆菌、真菌和病毒等等,科学研究也证明了大蒜是目前所发现的天然植物中,抗菌作用最强的一种了。但应要注意大蒜素在高温情况下是非常容易被破坏的,这样就失去了杀菌的作用。
那么它还有什么作用呢?
★血液变稀的作用,像有抽烟喝酒爱好的人会使身体内的血液变得粘稠,有这样习惯的人平时多吃些大蒜的话,那么就会达到非常好的平衡和稀释血液的作用。而且它还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
★它还有一定的抗癌作用,国外研究发现,大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,可以达到干扰致癌物的活化,防止癌症的形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜中所含的微量元素,硒,能杀死癌细胞,降低癌症发病率。但是,目前还无法定论,究竟需要产生多少这样的酶,才能能真正有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。