记得多吃蔬菜,这是很多人都听到的劝告,那......在寒冷的冬天里 糖友吃什么蔬菜有利于血糖的控制呢?
西兰花
西蓝花被誉为“蔬菜之王”,它每100克所含的蛋白质、膳食纤维、脂类热量以及矿物质都完胜白萝卜。我们都知道,含膳食纤维较高的食物在辅助降糖方面都有很好的效果。
白萝卜
不能因为白萝卜输给了西兰花就看扁它。自古以来中国就有“萝卜赛人参”的说法。中医认为它有消食健胃、清热顺气和消肿散瘀等功效,冬天很多人都会出现呼吸道疾病,这时候多吃一些白萝卜就可以起到很好的改善作用。
白萝卜作为食用的蔬菜有很多优点:
A、含水量高、热量低:萝卜的含水量在 90% 以上,每 100 克含量大概 20 千卡左右。
B、膳食纤维含量高:萝卜中含有大量的膳食纤维可增加饱腹感,再加上萝卜中含有的芥子油,可以促进肠蠕动有助于通便。
C、维生素含量高,并还有多种微量元素:萝卜的维生素 C 含量比梨高 8~10 倍,1 斤萝卜完全可以满足一天的维生素 C 需要。
D、嘌呤含量低:萝卜是低嘌呤含量食品,适合作为痛风病人的膳食。
E、含有抗癌物质——萝卜硫素:有研究显示萝卜硫素是蔬菜中发现的最强的抗癌成分,但是萝卜硫素在烹调过程中损失很大,能被人体利用的更是微量,所以其抗癌效果还有待进一步的研究。