冻豆腐怎么吃才好吃?
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,内部的水分结成了冰,豆腐本身的小孔结构被撑大,等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,便形成了类似蜂窝的结构。冻豆腐失去了豆腐本身的滑嫩,但是却增添了很多层次性,吃起来口感会更加的丰富。另外,由于蜂窝组织比较容易吸收汤汁,所以冻豆腐煮在荤汤里会非常好吃,满满的吸收了汤的精华。生活中豆制品经常会用来制作仿真肉,正是因为它们的口感和肉食的味道十分协调,而冻豆腐也是如此。饱含肉汁的冻豆腐,口感完全可以媲美肉食本身。
其实说到冻豆腐的常见吃法,大家第一个能想到的应该就是火锅吧,这种吃法非常方便,而且在冬季吃是非常的暖身的。只是在小编看来,这不是冻豆腐最好吃的吃法,只是图个快捷。
最近家里买的豆腐总是一顿吃不完,我就在琢磨多的怎么吃。后来发现直接把多的半块豆腐冻冰箱,做冻豆腐简直是妙极了。冻豆腐疏松多孔,又保留有豆制品的醇厚嚼劲和营养,富含多种蛋白质和磷脂,对身体营养价值很大。
下面小编就给大家带来一道比较出彩的冻豆腐料理——泡椒冻豆腐炖咸鱼块。豆腐和鱼块一直都是一对绝好的搭配,即使是冻豆腐,也是如此。在这里小编所说的炖咸鱼块只是一般腌好的鱼块,并不是那种晒干的咸鱼。因为加入了泡椒以及腌制鱼本身的味道,让这道冻豆腐炖鱼显得并不那么清淡,而是以咸鲜为特色,口感值得尝试。下面就让小编带大家详细得了解一下烹饪流程吧。