不管是在冰雪连天的北方,还是在湿冷入骨的南方,冬天里,最受欢迎的餐饮场所要数火锅店了。
红彤彤的锅底,涮上各式各样的肉菜,仿佛整个冬天的寒冷都在热气中消失殆尽。但这种饮食方式背后,也隐藏着健康隐患。
受访专家
天津营养学会名誉理事长 付金如
广西营养学会副理事长 马力平
四川省第四人民医院消化内科主任医师 常玉英
著名厨房美食专家 文怡
什么是火锅病
火锅病主要包含以下几种:
由于火锅温度高、味道重,吃完后有人就会出现“上火”的症状,主要是口舌生疮、牙龈肿痛等,有时还会烫伤口腔或食道;
各种动物内脏、海鲜都是下火锅的好食材,尿酸较高的人会在吃完火锅后引发痛风,脚趾等关节动弹不得;
吃一口热菜、喝一口凉啤酒或者凉饮料,当时的舒畅换来的可能是肠胃的不适,很容易由此引起消化不良,引发胃炎或肠炎;
还有一些心急的人,不等动物内脏、肉类、海鲜煮熟就匆匆入口,很可能将一定数量的致病寄生虫吃到肚子里,引发肠胃疾病。
6步吃一顿健康的火锅