补脾益胃食疗汤粥--陈皮粥
【原料】
陈皮10克(鲜者加倍),大米100克。
【做法】
1.将陈皮择净,切丝。
2.陈皮丝水煎取汁,加大米煮为稀粥服食。
【功效】
此粥具有和胃理气、化痰止咳的功效,适用于脾胃亏虚、脘腹胀满、肋肋疼痛、暖气频作、食欲缺乏、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症。
【《根草纲目》精要】
中医学认为,陈皮味辛、苦,性黑,人牌、肺经,有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕之功,《本草纲目》含其“苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,意是取其理气燥湿之功”。《饮食别录》言其“下气,止呕咳,除膀胱留热,停水,五淋,利小便,主脾不能消谷,气冲胸中吐逆霍乱,止泄,去寸白”。
近代药理研究表明,陈皮含有多种挥发油,其中主要成分为柠檬烯,对消化道有刺激作用,可使胃液分泌增多,胃肠蠕动加快,起理气健胃、燥湿化痰之效。
【温馨提示】
陈皮可燥湿化痰,适用于痰多咳嗽者,干咳痰少、阴虚燥咳者不宜选用。
【烹调小助手】
●煮肉的时候放些陈皮可以助除去肉中的腥味。
●将存放1年以上的干陈皮膜水泡茶喝,可以减肥、祛湿气,有便作用。