苦瓜,又名凉瓜,是一种热量超低,并且具有清火解毒、美容养颜和防癌的功效。可惜苦瓜的味道是“味如其名”,除了苦味还是苦味,所以不喜欢吃苦瓜的大有人在。但因着其保健功效,这道菜简单易做,荤素搭配,营养又健康!
【苦瓜炒鱿鱼】
材料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜 姜 葱 淀粉 食用油 盐
做法:
1. 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;
2. 烧锅水,水开后下入鱿鱼片,鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;
3. 水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油;
4. 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌均匀;
5. 锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;
6. 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;
7. 加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡;
8. 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。苦瓜炒鱿鱼
小贴士:
1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜, 再在其表面上打上十字花刀;
2. 鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老;
3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色。
【苦瓜炒肉片】
材料:苦瓜 猪里脊肉
做法:
1. 苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面