大二憨
胃癌是源自胃黏膜上皮的恶性肿瘤，占全部恶性肿瘤的第3位，占消化道恶性肿瘤的首位，占胃恶性肿瘤的95%。可见胃癌是威胁人类健康的一种常见病。这种菜再馋也别碰，小心胃癌找上你，很多家庭都有，赶紧扔了吧，到底是什么呢？
这种菜就是剩菜，隔夜菜，说到隔夜菜，很多人会认为致癌，其实致癌主要跟存储环境和菜品有关。大部分隔夜菜的亚硝酸盐含量增加主要是环境引起的，尤其是一些恶劣的储存环境，很容易导致细菌繁殖，进而出现食品安全风险。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中，大家尽量不要吃剩菜隔夜菜，小心胃癌找上你，很多家里面尤其是老人，为了节省，剩菜继续吃，这样是不好的，一定要及时扔掉，千万不能吃，不可因小失大啊。
食物中的亚硝酸盐究竟来自哪里？
食品添加剂
亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂。它可以与肉中的肌红素结合形成亚肌红素，维持良好外观，具有一定的防腐作用，经常被用作护色剂和防腐剂。
食品生产过程
