茶是我们日常生活中不能缺少的饮料,便利商店里有满满整柜的茶饮,珍珠奶茶店也是到处林立。但是很少人知道各种茶是怎么制造出来的?到底哪一种茶比较好呢?红茶与绿茶的功效又有何不同呢?
绿茶好还是红茶好?那日本煎茶呢?普洱茶似乎也不错?
茶里谁是王?
有一回和以前的同事聚餐,大家一起去吃饮茶,服务生一上来就问:「要喝乌龙? 香片?普洱?菊花?……」大家一阵我看你,你看我,不知道要选什么?后来就推派我决定要喝哪一种茶,接着又开始讨论一堆有关于茶的问题:是绿茶好还是红茶好?那日本煎茶呢?听说普洱茶也不错?
「茶」清楚,才健康!
其实关于茶的问题实在是一箩筐,每个地方喜欢喝的茶有不一样。以颇受欢迎的普洱茶为例,就是一种有别于绿茶、包种茶或红茶的茶类,它是将绿茶经过微生物「霉菌」发酵而得的「后发酵茶」,因此有一种略带霉味的香气,日本学者也曾发现,普洱茶可降低母老鼠血浆中的三酸甘油酯和胆固醇,但对其作用机制尚不明了。
《茶的保健功效》
? 茶叶中儿茶素的主要保健功效
1 超级抗氧化高手
茶叶中有一种儿茶素也是类黄酮素的一员,是茶叶中的主要多酚类,儿茶素类的主要成分有四种,分别为EGC(epigallocatechin)、EC(epicatechin)、EGCg(epigallocatechin gallate) 和ECg(epicatechin gallate), 茶叶中以EGCg 的含量最多,也是抗氧化能力最强的儿茶素。EGCg 的抗氧化能力相当于维生素C 及维生素E 的25 ~ 100倍。以一杯绿茶为例,它的抗氧化能力高于一份花椰菜、一份菠菜或一份草莓。但也不是每种茶的抗氧化能力都这么好,绿茶的抗氧化能力优于红茶6 倍之高,因为茶叶中的儿茶素会随着发酵过程被氧化掉,所以,发酵越久的茶,儿茶素越少。所以喝绿茶是获得儿茶素的好方法。