中国人特别爱吃猪肉,全世界每两只猪里,就有一只上了中国人的餐桌。
猪肉虽然香,但它带来的健康问题也不容忽视……
猪肉与癌症有关
中国人普遍吃超标了
红肉(包括猪肉、牛肉、羊肉)属于 2A类致癌物;加工肉(火腿肠、培根等)则属于风险更明确的 1类致癌物。
这意味着,根据现有研究证据,认为吃红肉可能对人有致癌风险。
请注意,这里说的是「可能……有风险」,并不是说致癌性等于毒性、吃了就马上会得癌。
猪牛羊肉都是红肉,有丰富的优质蛋白质、铁、维生素B12等营养素,是健康饮食需要的食材,但不能多吃。
红肉,平均每天吃 40~75克左右(包括猪肉)就差不多了,大约就是 1个鸡蛋那么大。
按照这个量来计算,每人每年牛羊猪肉加在一起,应该吃掉 15~27公斤。
然而实际上,我国每人每年光猪肉就能吃掉 30公斤,超标非常严重。
猪肉虽香,但不要贪嘴哦。
猪的全身都是宝,除了猪肉外,猪肝猪肺猪血猪大肠,在中华儿女的厨房里,全都能变成好吃的。
但关于猪的这些部位,有不少传言……
猪肝富集有毒物?
检验检疫合格就不用怕
肝脏是身体最大的「解毒器」和毒物「中转站」,很多有毒有害物质进入身体后,都需要经过肝脏处理再排出。
如果是一只病猪,肝脏能力下降,或者有毒有害物误食过多,猪肝中确实会蓄积这些有害物质。