很多喝蜂蜜的人认为蜂蜜是一种单一物质,事实上蜂蜜的种类很多,诸如槐花蜜,油菜蜜等。一般蜂农根据花期不同来进行蜂蜜的判别,例如油菜花三四月份开花,花季约在半个月左右(受天气地域影响,各地有所差异),那么在此期间蜜蜂所采的蜂蜜,我们基本上称它为油菜花蜜。同理,洋槐花约在五六月份,这样蜂蜜的种类就能大概的区分开来。
根据蜂蜜新国标规定,蜂蜜是纯天然物质,经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为蜂蜜制品,而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。
那么,我们如何辨别自己买到的是真蜂蜜而非蜂蜜制品,抑或是假蜂蜜呢?
1 金银花蜜
金银花的花冠长且细,蜜蜂的嘴很短,很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜,是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡,虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。
2 玫瑰蜜
当植物将要开花时,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化,没有蜜腺。没有蜜腺,何谈花蜜?
3 雪莲蜜
雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上,气候多变,冷热无常,雨雪交替,蜜蜂难以生存。
4 桃花蜜
桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活,另外,桃花只有花粉而无蜜。所以说,市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。
5 银杏蜜
银杏花本身是没有蜜的,市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。
6 葡萄蜜