腊八节喝腊八粥,本来是天经地义的美食美事,就像端午吃粽子,中秋吃月饼,元宵吃汤圆一样。
但是有些人并不适合吃腊八粥的,至少是不宜多吃的。
从腊八节和腊八粥的起源,可以看出这道美食的特点就是高糖、高淀粉、高蛋白的,营养特别过剩。
经书上说,佛祖释迦摩尼得道前,艰辛修炼,困苦饥渴已到了极致,在最危难的时刻,接受了一个牧羊女的“乳糜”,恢复了体力,最终在菩提树下大彻大悟,获得了普度众生的大智慧大光明。
这“乳糜”就是用奶和小米,加上山野采集的浆果混合熬制的营养粥。
这也是腊八粥的原始雏形。
今天的腊八粥,虽然因中国各地物产和饮食习惯的不同而有区别,但主要原料一般是以各种米豆枣栗之类为主,如大米、小米、红枣、花生、松仁、桂圆、玫瑰、红豆、莲子、杏仁、核桃仁、栗子仁、葡萄干等等不下几十种。
所以,这么多高糖、高蛋白、高淀粉的食材混在一起煮出来的腊八粥,并不适合所有人。
比如有糖尿病的人不宜食用。
如果想吃的话,要自己做,少放一些升高血糖快的食材,如糯米、粳米等,多加一些膳食纤维含量高的糙米、杏仁、燕麦等等,或者一半以上用黄豆,不放糖,控制食用量在半小碗左右。