前几天我们在春节饮食中介绍了糖尿病人如何对肉类、水产、酒类的选择,今天我们一起来学习下蔬菜类饮食宜忌。并不是所有的蔬菜都适合糖友,有的不注意好,也是会对血糖产生影响!
糖友吃蔬菜的一些原则
1、吃菜的种类:多选择热量低的蔬菜,如带叶的白菜、大头菜、菠菜、芹菜、韭菜等。
2、每天吃一顿凉拌菜,可避免油脂过高,特别且对于肥胖的患者有利于减肥。
3、不要将菜连汤倒进米饭或面条里混吃。
如果菜的油多或太咸,可倒一碗清水,将夹出的菜先放到水里冲洗后再吃,必要时要换水。
4、因为每一种蔬菜各有其不同的营养价值,提倡每天摄入的蔬菜种类不要单一化,提倡多样化。
“321”蔬菜模式要牢记
“3”指的是3两(150克)叶菜类,主要为绿叶蔬菜,包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、蓬蒿菜等;
“2”则指的是2两(100克)其他任意蔬菜,但不包括土豆、山药、地瓜、藕、茨菰、芋艿等;
“1”则指的是1两(50克)菌藻类食物,包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。
绿叶蔬菜是糖尿病人的首选
选择品种时,宜选用含碳水化合物及热量极少的蔬菜。糖尿病人因为控制主食,减少脂肪和肉类的摄入,所以可能会有饥饿感.特别是饮食控制初期。绿叶蔬菜相对于块根类蔬菜来说,含糖、脂肪和热量更低,每天的摄入量可不做严格限制。