梅耶一罗斯柴尔德
开花红糖发糕
在我这里过年一定要做蒸的糕点，像萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕等等，蒸的糕点寓意着蒸蒸日上，糕跟高同音，糕点寓意着日子一年比一年好。小时候，我看着父母从年二十八就开始一盘一盘蒸糕，年初一的早餐肯定有蒸糕，萝卜糕和芋头糕咸味的，我喜欢煎得香香的，马蹄糕和年糕甜味的，年初一咸甜糕都会出现在餐桌。
如今，过年我会蒸糕，我做的这个红糖发糕，很简单，只要把红糖水和面粉拌匀，静置等待面糊发酵，大火蒸熟。我用的红糖碗状，要先把红糖和水一起煮，红糖水放凉再用。红糖可以补中益气、健脾胃、暖胃、增加能量、增加血液循环，红糖还有一股焦糖的味道，做出来的发糕甘甜可口，红糖有淡淡的红色，过年有红糖发糕够喜庆。
【材料】
中筋面粉 300克
红糖 100克
水 200克
酵母粉 5克
泡打粉 2克
【做法】
1中筋面粉、酵母粉和泡打粉混合放在容器里，用来做红糖发糕的红糖
