晗風袭来
1、鱼煎后再煮才会变白汤，而且要双面煎！
2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，反复加水时万不可加冷水，只需不断保持加热水，汤才是乳白色，加一滴醋会霎时变清汤。
3、任何肉类在遇热后在遇冷怎样煮都不会烂，因而做红烧肉一类的菜在烹调流程中万不可加冷水。
4、99％的菜都在邻近出锅前才能够加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不只影响口感，还会使菜变得难看。
5、灵敏的运用酱油，分清酱油的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。
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