幸福从此刻开始
最近，综艺节目《舌尖上的中国3》播出，在网络上引发了不少议论。其中在第四集当中，出现了厨师给痛风的老父亲炖鸡汤的做法。我们都知道，汤在长期炖煮后其中嘌呤含量会大幅度增加，因此是不适合痛风病人饮用的。到底痛风病人能不能喝鸡汤？节目中炖汤前将鸡肉脂肪切除又有没有用？
专家：鸡汤营养价值低 痛风病人不能饮用
中山大学公共学院陈裕明教授在此前采访中指出，虽然国人尤其是广东人都爱喝汤，但以老火汤为代表的中式汤品营养价值并没有大家想象中的高。
“中式汤里面一般融出的，往往是蛋白质，轻度水解产生的短链肽类，或者是一些含氮的物质，它里面所含的营养成分，是相当少的，它主要是口味，因为蛋白质溶解产生，很适合改善口感的物质在里面，但就营养价值而言，它的营养价值并不会特别高。”
一般来说，要想更好地吸收营养价值，除了喝汤以外，还应该吃上一些汤里面的肉渣，因为其实大量营养价值仍然保留在肉渣当中。
而对于痛风病人而言，陈裕明教授是不建议他们喝鸡汤的，“汤料熬煮时间越长，汤里面所含的嘌呤就越多，因此痛风病人不宜喝老火汤。而鸡肉和其他肉类相比，嘌呤含量又会更高一些，因此更不适合痛风病人饮用。”
