猪血相信大家都吃过,但是,鸡血跟鸭血呢?相信大部分人都没吃过。下面就来介绍它们三者的作用以及它们谁更有营养吧。
第一,猪血。
首先,因为猪血中含有丰富的维生素、蛋白质,以及铁、磷、钙、等人体必须元素,所以猪血素有“液态肉”美称。而且猪血中氨基酸所占的比例与人体内氨基酸所占的比例很接近,因此,猪血能很快而且很好的被人体所吸收。
再者,猪血虽然很廉价,但是却丝毫也掩盖不了它的营养价值。有研究证明,每百克的猪血内高达45毫克铁元素,比猪肝要高20倍!比鸡蛋要高18倍!而且猪血中铁的化学结构跟人的很相似,所以摄入后更易为人体吸收利用。人常吃猪血,可以大量补充人体所需的铁元素,从而防止贫血的发生。
最后,猪血中还含有能抑制低密度脂蛋白的有害作用的物质,在一定程度上有助于防治动脉硬化,能防止老人出现冠心病以及高脂血症等等心脏疾病。又因为猪血煮熟后,质地柔软,很适合老年人食用,是老年人不可多得的理想食品之一。
但是,猪血却不能使用过多,否则会造成铁中毒,一般建议是一周不要食用超过两次。