纵之影杯酒难续
春笋是竹笋在立春后采挖的笋，这时候的笋形体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。那么，吃春笋有什么营养价值呢?
1、抗癌降三高、排毒减脂
竹笋也有三宝:低糖、低淀粉、低脂肪，常吃春笋有很好的减肥功效。竹笋可以促进消化，能够降低肠内的压力，减少粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，防止便秘，从而达到减肥的功效，还能减少与高脂肪有关的疾病的发生概率，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有一定的帮助，也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效。
2、开胃健脾
常吃春笋能提升人们的胃口，春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，受到很多人的喜爱。
3、治疗便秘
春笋在食用后，其中的植物纤维可以帮助人们的肠道水分的储存，促进促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。春笋中的蛋白、维生素及微量元素的含量都很高，还能帮助人们提高身体免疫力。
