很多人吃甜品就老怕胖,其实比起烤的甜品,蒸的甜品热量低了很多,毕竟水分占了多数。关键是不用烤箱那些七七八八的东西,自己在家就能做。今天小编就给大家安利——双皮奶!
双皮奶
做法:
1.准备食材:2瓶250毫升的纯牛奶,2颗鸡蛋。
2.牛奶加热,完成后,倒入碗中,静置,等待奶皮的形成。(最好是放在通风口处,这样形成奶皮的时间会大大缩短)
3.待奶皮形成后,用筷子在碗边划开一道口,倒出奶皮下的牛奶,要剩一些牛奶在碗底(避免奶皮直接沉到碗底,不好再把牛奶倒回去)
4.碗底会出现奶皮。
5.打蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋白打散,与倒出的牛奶混合,过筛2次,去除泡沫。
6.泡沫处理好之后,在混合液上加上白糖,顺时针搅拌。
7.顺着之前划开的那个口子,慢慢把混合液倒回去,奶皮自然会浮上来。
8.在碗上盖上保鲜膜。
9.放入蒸锅,中小火蒸个15至20分钟,焖上5分钟。
10.揭开保鲜膜,原味双皮奶就做好了,要是喜欢有花样的朋友,可以加点葡萄干,煮熟的红豆之类的,丰富下口味。