兴达牧业
咱们平时在家里做菜为何做出来的菜肴没有饭店里厨师做的好吃呢？
很多人可能说饭店里用的调料比家里的多，自己炒菜的技术不如厨师厨艺高。
其实我认为还有一个最重要的原因，那就是很多做菜的技巧你没掌握。
厨师炒菜技术高不单单是会翻锅，会掌握火候，炒菜速度快，而且他们还懂得调料的使用技巧。
今天小编就为你揭秘厨师使用调料的几个秘诀！希望能对你有所收获！
绝招一，酱油使用技巧：
生抽可以说是我们平常在家里炒菜最常用的一中种调味料了，炒菜，炖菜，红烧菜，凉拌菜，都少不了放生抽，主要是用来增加菜肴的咸鲜味，
那么生抽有何使用技巧呢？
在做菜时不能立马下去入生抽，一定要等快要出锅时再添加，如果生抽在锅里时间久了，持续的受高温，这样容易造成营养成分与鲜味的流逝，所以说你要记得在家里做菜时要后放酱油。
绝招二，放醋有讲究
做菜的时候要先放醋还是后放醋呢？这里边有讲究，
炒青菜类的蔬菜，下锅时要先放入醋，除了能给菜肴增加香味以外，还有一个重要原因，那就是能大大减少蔬菜中维生素的流失，提高营养价值，烹醋时要沿着锅边淋入，醋受高温才能出来醋香味。
