有人说现在的人口味实在是难伺候,前几十年每家每户吃上一顿肉就像是“过年了”,如今山珍海味也都是家常便饭,吃一顿西餐再也不是“尝新鲜”,只是换个口味而已,甚至有些人明明看着路边中餐西餐餐馆都有、高档抵挡饭店一排却不知道选哪家好。
其实我们很多的时候最喜爱的美味并不是什么山珍海味,也不是哪一个大厨的名菜,只要方法对了,一道简简单单的小炒肉味道也可以胜过山珍海味。下面就为大家带来一道受欢迎程度胜过珍馐美味却人人都吃过、做法简单又不贵的小炒肉美食,吃过的人都说它太美味,连饭都比以前多吃了一些。今天,大厨就把这道小炒肉的秘诀传授给你。
第一步:将买回来的猪肉切成薄片状,准备的青椒和红椒去除籽,切成比较厚的丝状放到一旁待用。
第二步:起锅加入适量的油,等到油烧热了之后再下入猪肉煸炒,一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片,一勺耗油、一点料酒和一点老抽(老抽的主要作用就是上色啦,让炒出来的小炒肉看起来更加漂亮,勾起我们的食欲)。