青椒香干炒肉丝
用料:香干三块、青椒二只、肉丝一点、红尖椒一只、葱姜末一点、盐、糖;
做法
1.肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用;
2.香干切条;
3.青、红椒切丝;
4.炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒;
5.再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅;
菠萝鸭
食材:鸭子半只菠萝一个 ,大葱姜青蒜适量九江双蒸酒 。
做法:
1、洗净斩碎的鸭子备用。
2、用热油爆香姜片,5,6片姜。
3、放入鸭子翻炒,等到鸭子变色,倒入九江双蒸酒,酒要没过鸭子,放入大葱
4、盖上锅盖,小火焖到汤汁快收干(如果喜欢鸭肉,口感软烂,可以放到压力锅里焖10分钟)
5、汤汁快收干的时候,倒入切好的青蒜,和盐水泡过的菠萝快,最后加入盐。
燕麦猪蹄
用料:猪蹄2个;燕麦1小碗;生姜;八角;桂皮;黄酒;油;盐;糖;生抽;老抽;水;