牛肉酱
食材:牛肉4两、洋葱1个、色拉油适量、食盐4克、料酒5克、生抽5克、淀粉少许、豆瓣酱3勺、剁椒1勺、胡椒粉适量、白糖2克
做法:1. 牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟
2. 洋葱洗净,切小块
3. 准备豆瓣酱3勺
4. 准备剁椒1勺
5. 锅里加热适量食用油,小火,倒入红油豆瓣酱翻炒,炒出香味
6. 倒入洋葱块,慢慢炒软
7. 加入牛肉粒,炒至变色
8. 加入剁椒,炒匀
9. 加盐,白糖,料酒,生抽(料酒适量多点,盐少放点)
10. 加清水没过材料即可,大火煮开
11. 盖上盖子,中火煮15分钟后,再转小火
12. 用生粉调适量勾芡汁,倒入锅中,收汁起锅即可,用保鲜盒装好,自然凉凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
笋丁肉酱
食材:猪肥廋肉800克、鲜笋500克、青椒适量、甜椒1个、蒜、白糖、花椒面、熟芝麻、辣椒酱、红酱油、盐适量
做法:1. 笋子洗净切成小丁,蒜做成蒜泥,猪肉用打肉机打成小颗粒,甜椒,青椒都切成小丁