老济南四合院,传统泉水宴的古风古雅韵
BY小企9999
去山东之前,大伙儿都怕山东酒局的规矩。好在一路的山东兄弟们都很照顾,酒以喝好为准,感谢不倒之恩!
齐鲁大地,古风盎然。除了喝酒,宴席也很有底蕴,借整理图片,重温老济南一顿传统宴席的风韵。
所谓“四四席”,是指席面上先备四干果,四鲜果,四点心以及对应的茶水饮品。
接着再上四小碟凉菜
四四席是近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制。四四席因许多优点而历久不衰,它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现,所以不论餐馆雅席还是民间庖厨,人们都喜爱这种形式。
四大件硬菜开路,率各种菜肴陆续登场:
这时主陪(其实就是请客的主家)开始带酒,约好几口一杯,大致当晚的酒局走向就此定调。