推荐几道撑得上场面的大菜,下次家里来客人学着做
青豆炒肉
材料:青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜、生抽
做法:1、青豆洗净,肉肉切末切碎,姜蒜切末,辣椒也切碎一点;
2、 锅里放油稍稍比平时多一丁点儿,烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆,大火快手的猛炒,炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱;
3、 入生抽,翻炒几下,加一点点的水,稍稍闷一下,水分收干后,把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置,入蒜末和肉肉,翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的,猛翻几下,倒一点点耗油;
4、 辣椒碎入锅,加盐调味。肉肉跟辣椒断生就可以。
黑椒牛柳
材料:牛肉、蚝油、白糖、盐、洋葱、青椒
做法:1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟;
2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片;