枫叶绕城
茄子，紫色茄科类植物，具有极高的维生素E，有延缓衰老的作用，还可以清凉解暑，活血化瘀;
对于想要减肥的吃货来说，这可是个宝贝食物，吃了可以清除肠道油腻。
当然，现在正是种植茄子的好时候，可以在自家边上小地里种植几棵吃着更放心，方便!
风味茄子的菜色特点就是口感外脆里嫩，味道酸甜可口!
材料
茄子1根、干辣椒、熟芝麻、大蒜、生粉、香菜、花椒面、酱油、白糖、盐、醋、芝麻油
做法
1.提前将原料准备好
2.将香菜切成段;大蒜切碎;干辣椒切碎待用
3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用
5.锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻
6.出锅前淋上芝麻油即可
