材料
[主料]
红薯粉条 20克
[配料]
小油菜 100克
酥黄豆 50克
香葱末 20克
榨菜末 10克
[碗汁]
白芝麻 1小勺
姜末 1小勺
蒜泥 2小勺
花椒粉 1/4小勺
味精 适量
胡椒粉 适量
生抽 10毫升
醋 10毫升
香油 5毫升
红油 5毫升
[调料]
植物油 30毫升
辣椒粉 1小勺
郫县豆瓣酱 1大勺
高汤 200毫升
盐 适量
做法
1、将小油菜洗净,在开水中焯熟备用。
2、平底锅小火加热,放入白芝麻,炒香,变微黄色后关火,倒入碗中。
3、碗汁的其他材料倒入白芝麻碗中,混合调匀成碗汁。