土豆生长在地下,是一种非常大众的蔬菜,全年都有售卖,土豆有脆的口感和面的口感之分,平时做菜的时候,如果是炖土豆,一般喜欢吃面口感的土豆,这样的土豆表面不光滑,里面颜色发黄,如果吃炒土豆丝或者炝拌土豆丝,就喜欢吃脆一点的口感,这样的土豆表面比较光滑,里面颜色发白。所以大家在挑选的时候要根据自己做什么而选择买什么样的土豆。
土豆的做法好多好多,多的数不过来,炒、炖、焗、煮、蒸、烤,家常菜最受欢迎的就是土豆丝,尤其是好多人在去饭店吃饭,没拿菜单就直接点一个土豆丝,可见土豆丝是非常抢手的一道家常菜,土豆丝不管是搭配米饭吃还是卷在饼里吃都是不错的选择,但是怎么样才能炒出又香又脆的土豆丝呢?
清炒土豆丝
食材:土豆1个、大葱1颗、食用油适量、盐适量、五香粉少许、味精少许