seespring
小鸡炖蘑菇
材料：
仔鸡、干磨菇、葱姜蒜、香叶、大料、干辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油和盐
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块。
2.将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可拍黄瓜
用料：
黄瓜两根、盐、干辣椒、麻油、醋、辣椒油
做法：
1、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂，横着切几刀，使黄瓜切成方块
2、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟，倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋
3、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀
4、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香，然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。家常豆腐
