它是“六月第一菜”，不仅美味还营养，更能保护心脏血管！

四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。

1、增进食欲

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、利水消肿

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

3、减肥

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

4、降血脂

四季豆中的易容性纤维以及维A等物质还能够促进人体内胆固醇的降解，帮助降低血液中固醇类物质的含量，非常适合肥胖、中老年人群食用。