阿姆斯特郎回旋加速喷气式阿姆斯特郎炮
相信很多心脑血管、高脂血症的患者都被这样告知过：你得少吃胆固醇高的食物，鸡蛋就别吃了，要吃也别吃蛋黄，蛋黄胆固醇高。然而，在今年的“315”晚会上，中央电视台对这一说法专门进行了辟谣：正常情况下，吃蛋黄并不会使胆固醇升高。那么，广大心脑血管患者要问了：我到底能不能吃鸡蛋，一天能吃几个呢？
一个鸡蛋含多少胆固醇？
一个鸡蛋的胆固醇基本上全在蛋黄里，根据315晚会上的数据来源《食品营养与卫生》，每100克鸡蛋黄含胆固醇1510毫克，而一个鸡蛋黄约重15-18克，则胆固醇含量约225-270毫克。2010版的《美国人饮食指南》建议每天食用胆固醇不可超过300mg，这样看来，每天一个鸡蛋就差不多能够满足每天的胆固醇摄入量了。
然而，在2015年，这一限制在美国各膳食、卫生部门的商议后被取消了，为什么呢？因为早在1992年，就有科学家在统计了多篇文献后草拟了血胆固醇与食源性胆固醇的关系图，人体对于从食物摄取的胆固醇吸收率只有30%左右，并且随着摄入胆固醇量的增加，吸收率不断下降。与饱和脂肪酸相比，食物里的胆固醇对于血总胆固醇的贡献非常小。再加上近年来，越来越多的临床研究表明“吃鸡蛋不会增加心血管疾病风险”，最终美国取消了对每日胆固醇摄入量的限制。
吃鸡蛋和心血管疾病没有关联？
