炎炎夏日,一个冰凉可口的冰激淋总能让人清爽万分,很多小伙伴也喜欢在家自制冰激淋,喜欢享受劳动的过程,和成果的喜悦!夏日里自制冰激淋需要知道的几个要素,转给爱吃的TA吧!
1:安全方面
原料的选择要注意选择新鲜的鸡蛋、牛奶等食材。所使用的水尽量使用凉白开,水果能去皮的都去皮,没办法去皮的要多洗几遍。制作的过程中不要额外添加糖分,这样做出来的冷饮要比加了糖的冷饮更加健康。
制作的过程中要注意交叉污染,比如说生食,熟食不分开,切完肉的案板再去切水果,这些小细节都不注意的话都可能会导致食材的交叉污染,影响食材口感,严重的还可导致致病菌跑到其他食物上。
制作完成的冷饮不要放置太长时间,因为我们在自制冷饮的时候并没有加入防腐剂等食品添加剂,也没有进行严格的杀菌过程,所以保质期是很短的。如果把自己制作的冷饮放在冰箱里时间太久的话,拿出来吃就可能会出现腹痛,腹泻等中毒症状。
2:营养方面
自制冷饮最好多用奶类食材,新鲜的水果,坚果,薯类等这些健康食材来制作,尽量不去选择奶油,饼干,白糖等。