对于从小在农村长大的孩子来说,闲暇时间都会跟着父母上山挖点野菜来吃,图片上的这种野菜你见过没?它长的像木耳,不但是天然的野菜,其营养价值堪比人参,不过就是有一点,一天也很难洗干净
这种菜有好多名字,有叫地木耳、地皮菜、地软等,这种野菜晴雨两个样子。晴天时因为干燥缺水,它们干巴巴的缩在地上,呈黑色片状,或呈茶褐色;雨天会吸水膨胀,变得粘滑、湿软,呈橄榄色。农村的路边,房前屋后等一些阴暗潮湿的地方都能看到它的影子
地木耳是念珠藻科植物葛仙米的藻体。过去,地木耳被视为不值钱的野菜,现在讲究绿色食品,这种野菜就成了美味又富含各种营养元素的高档食材。
现代研究证明地木耳含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍;还含有磷、锌、钙和铁等矿物质,对补钙和铁均有利,含的蛋白质,高于鸡蛋、木耳、银耳等;作食疗可以提高免疫力、祛脂降压、清热止火,长期食用甚至有预防老年痴呆症的作用。