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豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用。
【韭菜炒豆芽】
功效：韭菜配豆芽同吃，可解除人体内的热毒 ，补血补虚，清肠通便 ，排毒瘦身，缓延衰老，利尿除湿。
韭菜：韭菜含有大量的微量元素，具有安五脏，行气血，益脾胃，清肠排毒，增强免疫力，补肾助阳，抗癌防衰老等功效。
豆芽：豆芽营养丰富，具有清热解毒、利尿除湿，清肠消脂，排毒，缓延衰老等功效，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做法：
1、豆芽洗净，韭菜洗净切成寸断，姜切成丝
2、热锅冷油爆香姜丝取出
3、放入豆芽翻炒，淋上几滴白醋，加入盐，鸡精
4、最后加入韭菜段翻炒至熟即可
