口水鸡
?用料:三黄鸡半只
做法
起锅倒5勺辣油,烧热放20颗花椒小火炸香,关火把杂质过滤掉只留下辣油。(喜欢辣的多放辣油
调味汁:半勺麻油,1勺鸡汤,2勺生抽,3勺香醋,2勺糖,2瓣蒜放碗里拌匀。(喜欢酸的多放醋,喜欢甜的多放糖)
把熬好的辣油倒入调味汁中拌匀,再浇在切好的鸡上,撒上芝麻,葱花,麻辣鲜香,皮Q肉嫩的口水鸡就做好了
香辣牛肚
食材:牛肚300克,红椒1个,青椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用
3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜,倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
宫保鸡丁