排骨是我们经常用到的食材,而且能够做出来各种美味,尽管很多的外国人并不能够理解排骨到底有什么好处,肉又少,还塞牙。不管怎么样,在我们的日常生活中,排骨还是有分量的,有烧排骨、土豆炖排骨等等一些菜肴,让你看着菜名都会流口水。不过在做排骨的时候还是有一点需要注意的,那就是如何洗干净!毕竟排骨上面,其实在我们买回来的时候就已经有了一些灰尘或者是其他的东西,这些脏东西我们肉眼很难发现,但确实存在。很多人的做法就是用热水来焯,这样能够把里面的脏东西弄出来,不过这样焯水之后排骨会比较老。事实上,“排骨”别用热水焯!学会这招,脏水自己怪怪跑出来。
我们最好是把排骨稍微洗一下然后用到剁开,当然也是可以撒个娇求一下好心的肉摊店主帮你剁的。首先我们需要准备一个大一些碗或者是盆子,把排骨都放进去,然后往里面加一些温水,水温在40度左右就可以了,不要太烫了,不然还不如直接用水焯。然后我们在厨房里面找点材料,面粉一般人家里面还是会备一些的,食盐更是家家户户都有,这就是我们需要用到的所有东西了。