姜是厨房里常见的调味品。不过它不仅只用来调味,它的用处可是非常多。很多人感冒着凉时,会沏上一杯姜水喝,因为它可以发汗祛湿,可以有效的缓解感冒症状。它还有解毒的作用,帮助肠道赶走细菌。有的人晕车,可以在嘴里含一片,可以有效的缓解晕车。
那么问题来了,吃的时候到底要不要去皮呢?老中医说:它本身是一种中药,没有毒性。吃不吃皮还要看具体情况。
因为姜皮性寒,所以脾胃虚寒的人吃、吃比较凉的食物时、治疗风寒引起的感冒时或者胃不舒服时吃最好把皮去掉。
一般做菜时都不需要去皮,因为这样可以保正它的药性平衡,防止上火。另外姜皮可以利水,所以有水肿现象时,最好带皮吃。