含铅过高的食物
食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,其实爆米花在制作过程中,机罐的一部分铅会变成气态铅,通过爆米花进入孩子体内。皮蛋在制作过程中,其原料中含有氧化铅和铅盐,铅具有极强的穿透能力,吃皮蛋也会影响智力。
烧烤类食物
牛羊肉在熏烤过程中会产生有害物质,对大脑发育极为不利,还可诱发癌症。富含蛋白质的牛羊肉,在烧烤过程中蛋白质焦化变性,不仅失去了原有的营养价值,使大脑得不到应有的营养补充,还可能转化为对人体细胞具有致突变性的化合物。如果经常吃烧烤鸡、牛、羊、猪肉,可使大脑逐渐趋向迟钝,影响智力发展。
含糖精、味精较多的食物
糖精用量应该加以限制,否则会损害脑、肝等细胞组织。世界卫生组织曾明确提出成人每天食用味精量不得超过4克,孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示,周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多食用味精,会引起胎儿缺锌,影响孩子出生后的体格和精神发育,不利于智力发展。
过咸的食物
过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病,而且还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,造成脑细胞的缺血缺氧,导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量,成人每天在7克以下,儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物,如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。