冲调水温:40度左右为宜。水温偏高时使奶粉中的脂肪析出,吸附其他的奶粉颗粒,形成疙瘩样奶粉团;易引起奶粉中蛋白变性,奶液中出现变性蛋白颗粒,无法充分溶解。水温偏低时外层的奶液形成一个张力膜,故有出现类似成团状不融化的现象。
先水后粉:先加水到奶瓶里再加奶粉,若顺序倒过来则会影响奶粉溶解度。
摇晃是否充分:欧美国家对冲调奶粉的要求就是要充分摇晃(shake well),如果怕产生太多气泡,还可采用一个方法,每勺奶粉逐一加入,每加入一勺奶粉,用调羹放入奶瓶里搅拌充分后,再加入下一勺奶粉,这个方法缺点就是太费时了。