文|秘籍君
前几日,我单位有点事儿,我就临时到表妹家借宿了几天,发现表妹给孩子做饭时太不注意了,食物的营养都白白浪费了,还会让孩子吃不“饱”,很是可惜。那么你知道做饭时,家长的哪些行为会破坏孩子食物的营养呢?
1. 蔬菜不要切完再洗这一条,我也是最近才知道的。其实,我做饭的时候会先把胡萝卜、土豆等东西先切成丝儿,然后再用清水冲洗一下,觉得这样更干净。然而这样做会让水把蔬菜中的维他命B和C等水溶性物质流走,让营养白白流失,无法送入孩子口中。还有切菜时最好等水干后再切,以便最大限度的保存营养。
2. 蔬菜不要切得过细、太碎
这一条是针对我们5岁以上的孩子来说的,这个时候的孩子咀嚼能力已经发育的很充分了,完全可以嚼碎和消化日常生活中的食物了。
如果家长把食物切得太过细碎,也会造化营养流失,特别是水分比较多的食物,比如西红柿、青椒、黄瓜、韭菜等,切得太过细碎,里面的营养物质都会出现较大程度的流失。
3. 烹饪食物的过程中油温过高
有的家长做饭时为了让食物更香,让孩子吃的更多,就会在炒菜时用很高的油温炒菜,然后爆香,这也是会损害菜品本身的营养的。