最近草莓上市,网上各种“催熟草莓会引起性早熟”的帖子疯转,前几年还也闹过“顶花带刺黄瓜被疑使用了避孕药”、“被膨大剂催熟的西瓜会引起性早熟”的旧闻,总之关于“催熟蔬果会引起性早熟”的信息是一波未平一波又起。“果”真如此吗?是什么物质催熟了蔬果?植物激素是否真会引起人性早熟?
植物激素不会引起性早熟。为什么说催熟的水果不会影响性早熟?儿童是受性激素调节的,而乙烯、乙烯利在人体内不会弄表现出性激素的作用,也不参与性激素的合成。
植物激素是植物体内的小分子信号物质,起着传递生长发育的信号作用,与植物细胞膜上的接受装置结合的时候,细胞会发生相应的代谢生长和生理活动。人体的细胞膜没有接受这些信号分子的装置,自然也不会“应答”。
通常需要催熟的水果,是把即将成熟期的水果提前采摘下来,水果的营养成分已被树干“喂饱”,只剩下成熟了。乙烯、乙烯利等的作用是模拟了水果成熟的过程,食用是安全无害的。