今天要给大家说的这道香煎豆腐,外表香香脆脆,内里却十分软嫩,因为用的料汁是酸甜口的,十分开胃好吃,老人孩子吃尤其好。
(1)取一只小碗,放入食盐、食醋、生抽、番茄酱、白糖等等,调拌均匀成料汁。(具体分量依据各自口味。)
(2)老豆腐洗净之后沥水,然后切成大小差不多的方块。(如果水分比较多,可以用厨房用纸再擦一下。)
(3)不粘锅中倒入食用油,放入切好的豆腐块开始煎,因为豆腐很容易碎掉,所以先中火煎几分钟后,再晃一下锅,煎到金黄色后翻面接着煎。
(4)豆腐的双面都煎好之后,盛出来备用。锅中留少许底油,把调好的料汁倒入,不断翻炒到冒泡,放入之前煎好的豆腐,使料汁均匀的裹在豆腐上。
(5)最后加少许食盐调味,再撒上葱花、芝麻,这道美味的香煎豆腐就可以出锅啦。