夏天来了,在乡下的小伙伴们又有口福啦,有一样在乡里分布很广泛的常见野草,每年到夏天就变成了宝贝,它就是银青菜。
银青菜又名反枝苋,含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C,对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。反枝苋中没有草酸,多含的钙质很容易被人体吸收,而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的作用,被誉为“补血王”。
苋菜中含有多种氨基酸,尤其含赖氨酸,使人体所必需的,而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少,因此常吃反枝苋对人体的健康很有益的。每年夏天开始,老乡傍晚干活回家路上都会顺手采点银青菜叶,鲜嫩的银青菜含有一定量的硝酸盐,因此必须先用开水烫烫才行。城里的人想吃一回都比较的难。
不仅如此,银青菜中还含有多种氨基酸,尤其含能促进人体发育、增强免疫功能的赖氨酸,而玉米小麦等谷物中赖氨酸含量较少,因此常吃银青菜对人体的健康很有好处的。
除了上面的青菜是补血之王之外,还有什么蔬菜同样具有很好的养血补血效果呢?
香菇
有“植物皇后”“素中之肉”的名称,是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等,具有调理作用。
香菇又名香蕈、冬菇、花菇、椎茸,是一种可食用的真菌菌菇类食物,它含有高蛋白、低脂肪、富含大量维生素和矿物质。香菇含有人体必需的8种氨基酸,而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。