浪浪浪里个浪
首先先带大家认识下常见食用油的成分比例
饱和脂肪--------------------------------
主要来自于动物油脂，如红肉、各种动物油如猪油、黄油、奶制品、蛋类等。也有某些植物油含大量饱和脂肪酸，如椰子油、棕榈油等。
稳定性
饱和脂肪是最稳定、保质期最久、发烟点最高的一种油脂，非常适合作为中国人的「炒菜油」。
功能
在过去的50年里，饱和脂肪酸一直背着「导致心脏病」的「黑锅」。然而随着科学的进步，越来越多的研究证据表明：饱和脂肪的摄入和心血管疾病没有任何关系，相反，它对人体骨质健康、免疫力、荷尔蒙水平的维持等都起到了重要的作用。
单不饱和脂肪酸--------------------------------
来源
主要来自于橄榄油、葵花籽油、牛油果、某些坚果（如夏威夷果）。
稳定性
相对较不稳定，高温煎炸下易氧化，产生有害物质，所以最好是凉拌、或出锅淋油用。
功能
目前被公认为「健康油脂」。很多研究发现单不饱和脂肪酸有改善胰岛素抵抗、保护心血管、预防心脏病等作用。
多不饱和脂肪酸--------------------------------
